Профилактика алиментарных заболеваний

Здоровье — это первая и естественная потребность человека. Если нет здоровья, все остальное — уже не важно. Мы часто воспринимаем наше здоровье, как данность, как нечто само собой разумеющееся. Мы считаем нормальным, заботиться о вещах, которые нас окружают, и очень часто откладываем на потом заботу о собственном здоровье. Мы привыкли считать, что наше здоровье зависит от кого угодно, но только не от нас самих. Мы привыкли все списывать на существующие проблемы системы здравоохранения и коммерциализацию медицины. Эти проблемы действительно существуют, но научные исследования доказывают, что здоровье современного человека лишь на 15-20% определяется работоспособностью системы здравоохранения и на 80-85% здоровье человека обуславливается качеством жизни, состоянием окружающей среды, полноценностью питания и общей культурой человека. Другими словами, наше здоровье на 80% зависит от нас самих. И здесь далеко не последнюю роль играет питание.

Гиппократ говорил: «Пусть твоя пища будет тебе лекарством». Все мы знаем, что для того, чтобы быть здоровым и красивым, надо хорошо питаться. Но что такое правильное питание — знают очень немногие из нас.

Неправильное питание в современном мире считается одной из самых распространенных проблем. Причин неправильного питания достаточно много. Сюда можно отнести и само качество пищи, и бешеный ритм жизни, когда все надо делать наспех, и психологические особенности человека. Не нужно забывать и том, что каждый из нас уникален и неповторим, поэтому и некоторые причины неправильного питания могут быть строго индивидуальными.

Цель данной работы — изучить неправильное питание. Рассказать о заболеваниях возникающие от неправильного питания и принципах их профилактики.

1. Понятие неправильное питание и его виды.

Неправильное питание означает, прежде всего, дисбаланс питательных веществ, поступающих в организм. Оно бывает из-за недостаточного или избыточного питания.

Перечислим по пунктам, что же входит в это понятия.

Избыточное питания :

  1. прием пищи при отсутствии чувства голода;
  2. употребление соли в больших количествах (приводит к задержке жидкости в организме);
  3. употребление сахара в больших количествах (дает большую нагрузку на выработку инсулина, способствует развитию сахарного диабета из-за резкого увеличения содержания в крови);
  4. употребление в больших количествах жирных продуктов (большая нагрузка на поджелудочную железу и печень);
  5. употребление в больших количествах продуктов с пищевыми добавками ( способствует аллергическим реакциям);
  6. еда перед телевизором или за чтением газеты (способствует плохому перевариванию из-за малой выработки желудочного сока);
  7. еда на ходу (плохое пережевывание увеличивает нагрузку на пищеварительный тракт, еда плохо переваривается – организм получает меньше полезных веществ);
  8. употребление еды в большом количестве(нагружает пищеварительный тракт, способствует увеличению веса, повышению холестерина в крови, развитию сахарного диабета, развитию заболеваний ЖКТ).
    4 стр., 1679 слов

    Влияние рационального питания на здоровье человека

    Питание человека - один из самых важных факторов, напрямую влияющих на здоровье человека. Неправильное питание приводит к нарушению функций как отдельных органов человека, так и организма в целом. Пагубно влияет и неполноценная по составу пища, и ...

Недостаток питания :

  1. употребление еды в недостаточном количестве (последствия – снижение массы тела, авитаминоз, анорексия, булимия );
  2. недостаток в рационе овощей и фруктов (они должны составлять

основную часть рациона питания человека, недостаток приводит к

авитаминозу, нарушению двигательной активности кишечника,

нарушению кишечной микрофлоры).

  1. Алиментарные заболевания.

Болезни, связанные с недостаточным или избыточным питанием, называются алиментарными.

Алиментарные заболевания в основном возникают вследствие длительных нарушений питания.

Неправильное питание влечёт за собой развитие таких серьёзных болезней, как ожирение, сахарный диабет, язва и гастрит, сердечно – сосудистые заболевания, почечная недостаточность, булимия, анорексия и дистрофия.

Таблица №1

Заболевание

Причины возникновения

Ожирение

Возникает из-за неправильного питания, особенностей нервной системы, гормональных сдвигов, малоподвижного образа жизни. Также отпечатывается наследственный фактор.

У 30 % ожирение связано с нарушением обмена веществ или с расстройствами эндокринной системы. 70 % систематически переедают.

Сахарный диабет

Возникает при переедании, ожирении, неправильного питания и генетической предрасположенности. Также возможно при заболеваниях эндокринной системы: патология щитовидной железы, гипофиза, коры надпочечников.

Может возникнуть и на почве осложнений при вирусных заболеваниях (гриппе, вирусе герпеса, вирусном гепатите), панкреатите, опухолях поджелудочной железы.

Язва и гастрит

Гастрит – это воспаление слизистой желудка. В основном из-за неправильного питания страдают школьники. Жалобы могут быть на боль в животе, тошноту, чувство наполненности желудка во время и после еды, отрыжку, запоры, диарею. превратиться в язву. А язва привести к раку желудка.

Для лечения первым делом нужно начать правильно и вовремя питаться, соблюдать диету.

Сердечнососудистые заболевания

Возникают вследствие неправильного образа жизни и неправильного питания. Постепенно засоряются артерий. Её стенки уплотняются и там скопляются жиры, холестерин, начинается атеросклероз и другие сердечно — сосудистые заболевания. Атеросклероз снижает снабжение сердца кровью, лишает кислорода и питательных веществ.

Способствуют развитию болезней сердца курение, злоупотребление алкоголем, ожирение, стрессы, диабет, гипертония, малоподвижный образ жизни

Почечная недостаточность.

Возникает из-за болезни обмена веществ, неправильного питания, сахарного диабета, хронических или врождённых заболеваний почек, заболевания сосудов, хронического пиелонефрита, врождённой аномалии развития почек.

Булимия

На русский язык булимия переводится как «волчий город». Наблюдается неправильное питание, повышенный аппетит, вызванный нервными срывами. Поэтому относится к заболеваниям центральной нервной и эндокринной системы.

Анорексия

Отсутствие аппетита, наблюдается у девочек и молодых женщин. Болезнь является следствием нервных срывов и нарушения психики на фоне сверхстрогих диет. Иногда при полном отсутствии питания возникает угроза жизни.

Дистрофия

Следствие длительного недоедания. При этом нарушается общее состояние организма и долго не приходит в норму.

Ниже на рисунке, указаны причины алиментарных заболеваний, возникающих в связи с недостаточностью в рационе питания витаминов, макро- и микроэлементов, а также при злоупотреблениях (избыточном потреблении) различных пищевых продуктов.

Проявления авитаминозов (гиповитаминозов)

1. При недостатке витамина А развивается три вида симптомов: гемеролопия, или куриная слепота (нарушение темновой адаптации), ксерофтальмия (высыхание роговицы глаза, нарушение слезообразования) и кератомаляция (размягчение и потеря прозрачности оболочки глаза, образование бельма, и, как следствие, полная потеря зрения).

2.Признаки авитаминоза тиамина — витамина В1: потеря аппетита, повышенная возбудимость, чувство усталости, потеря способности к концентрации внимания, нарушение секреторной и моторной функции кишечника. При длительном отсутствии витамина возникают боли в нервных волокнах, мышечная слабость, атрофия мышц, параличи, сильное истощение (кахексия), развивается заболевание бери-бери.

3.Основными признаками авитаминоза рибофлавина — витамина В2 являются поражения кожи и слизистых оболочек, которые проявляются как ангулярный стоматит, глоссит, хейлоз, конъюнктивит, васкуляризация роговицы, а также себорейная экзема открытых участков тела, ороговение выводящих протоков сальных желез, сухой дерматит.

При длительном отсутствии рибофлавина возникают нарушения кроветворения (гипохромная анемия) и нервной системы (апатия, головная боль, парестезия).

4.Выраженные признаки авитаминоза — витамина В3 (витамина РР, ниацина)встречаются редко. Наиболее часто возникает авитаминоз в комплексе с недостатком других витаминов (С, В12, фолиевой кислоты) и при недостатке белков в рационе.Характерными признаками является слабость, быстрая утомляемость, парестезии конечностей, снижение кислотности желудочного сока, нарушение пищеварения, склонность к инфекционным заболеваниям. У птиц и животных наблюдается депигментация кожи и перьев, задержка роста, дерматиты.

5.Авитаминоз витамина В5 (пантотеновой кислоты) — наступает при длительном белковом голодании, при этом развивается заболевание пеллагра. Признаками ее является покраснение и шелушение кожи на открытых участках тела – лице, руках, шее. Симптомами пеллагры является также нарушение функций органов пищеварения (диарея), которое сопровождается воспалением слизистых оболочек кишечника и ротовой полости. Язык становится красным, появляются трещины. Снижается секреция соляной кислоты в желудке, нарушается кислотность желудочного сока, возникают тошнота, понос, организм истощается. В тяжелых формах В5-авитаминоза наблюдается деменция – расстройство деятельности нервной системы, потеря памяти, галлюцинации.

6.Признаки авитаминоза — пиридоксина — витамина В6: повышенная возбудимость, мышечная слабость, вялость, себорейные изменения на разных участках кожи, дегенеративные изменения в различных органах, нарушение деятельности центральной нервной системы – эпилептиформные явления.. Основной признак недостатка витамина В6 у животных – симметрический дерматит, который характеризуется выпадением шерсти на конечностях, возле глаз, носа, ушей.

7.Признаки авитаминоза цианокобаламина — витамина В12: пернициозная анемия.

8.Признаки авитаминоза витамина С у человека является цинга – вид патологии, которая сопровождается гингивитом, ломкостью сосудов, точечными кровоизлияниями, нарушением некоторых метаболических процессов в организме.

9.Авитаминоз витамина Д: рахит.

10.При авитаминозе витамина К нарушаются процессы свертывания крови, наблюдается уменьшение прочности кровеносных сосудов, что приводит к геморрагии (точечные кровоизлияния) и длительных кровотечений; геморрагический диатез.

11.Авитаминоз витамина Р — ломкость сосудов.

12.При авитаминозе фолиевой кислоты (В9) нарушаются кроветворные процессы – эритро-, лейко- и тромбопоэз. Возникают расстройства функций внутренних органов, наблюдаются изменения слизистых оболочек. При этом развиваются различные виды анемии – макроцитарной; спру, Аддисона-Бирмера.

Среди Алиментарных заболеваний, обусловленных недостатком пищевых веществ, наибольшее практическое значение имеют белково-энергетическая недостаточность, Витаминная недостаточность и заболевания, вызываемые нехваткой ряда минеральных веществ (кальция, железа, йода и др.).

Болезни белковой и калорийной недостаточности:

  1. квашиоркор — это тяжелый клинический синдром, главной причиной которого является недостаток аминокислот, необходимых для синтеза белков. Клинически квашиоркор характеризуется задержкой роста, отеками, атрофиями мышц, дерматозами, изменением цвета волос, увеличением печени, диареей, психомоторными вменениями, такими как апатия, страдальческий вид. Для квашиоркора характерно выявление низкого содержания уровня аргенина в сыворотке крови. Наиболее часто данный синдром проявляется у детей в возрасте от 1 до 3 лет. В период грудного вскармливания или в период его прекращения состояние отягощается инфекцией, которая усиливает распад белка или снижает его поступление в организм;
  2. маразм — состояние, характеризующееся мышечной атрофией, отсутствием подкожно-жировой клетчатки и очень низким весом тела. Все это является результатом приема низкокалорийной пищи в течение длительного времени, а также недостатка в ней белков и других питательных веществ. Большое значение при этом имеют инфекционные заболевания;
  3. неспецифические (включая исхудание взрослых, голодные отеки).

Недостаточность минеральных веществ: йода; селена; фтора; кальция; прочих микроэлементов.

Таблица №2

Название

Химический знак

Признаки недостаточности микроэлементов в организме

Кобальт

Марганец

Медь

Цинк

Йод

Селен

Железо

Магний

Молибден

Никель

Хром

Кремний

Фтор

Со

Mn

Сu

Zn

I

Se

Fe

Mg

Mo

Ni

Cr

Si

F

Анемия, потеря веса

Стерильность (бесплодие), нарушение костеобразования

Талассемия, нарушение обмена железа, слабость артерий

Нарушение роста, выпадение волос

Эндемический зоб (заболевание щитовидной железы)

Мускульная (сердечная) слабость, преждевременное старение,

Анемия, нарушение иммунной системы

Мускульные судороги

Замедление клеточного роста, кариес

Учащение депрессий, дерматиты

Симптомы диабета

Нарушение роста скелета

Кариес зубов

Пищевые отравления.

Латиризм — обусловленное длительным употреблением в пищу семян чины хроническое отравление с поражением спинного мозга.

Эпидемическая водянка -это не сама болезнь, а лишь показатель заболевания каких-нибудь внутренних органов — сердца, почек, печени.

При заболевании почек отеки раньше всего появляются на лице, затем водянка разливается по всему телу. При этом в начале заболевания ощущается еще тяжесть возле мочевого пузыря, задержка мочи, жжение в мочевом пузыре.

При болезни сердца отеки появляются сначала на ногах, на лодыжках, а потом постепенно поднимаются кверху.

При болезни печени появляется брюшная водянка, которая может достигать иногда особенно больших размеров.

Профилактика алиментарных заболеваний основана на рациональной

  1. Профилактика алиментарных заболеваний

Профилактика алиментарных заболеваний основана на рациональной

организации питания с соблюдением рекомендуемой калорийности рациона,

использованием разнообразных наборов продуктов, применением в